Resepi Soto Ayam Pekat Berempah, Hidangan Simple Tapi Buat Tetamu Tambah Berkali-Kali!

Soto ayam merupakan antara hidangan berkuah yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasa kuah yang kaya rempah serta pelbagai bahan sampingan yang melengkapkan hidangan.

Gabungan kuah panas, isi ayam yang lembut, serta tambahan cili kicap pedas menjadikan soto ayam hidangan yang sesuai dinikmati pada bila-bila masa, khususnya ketika makan tengah hari atau sebagai hidangan raya.

Ini antara resepi soto ayam berempah yang simple tetapi memikat selera untuk dicuba di rumah.

Baca lagi: 7 Masakan ‘Wajib Pro’ Sebelum Melangkah Ke Alam Perkahwinan, Berbaloi Hantaran Mahal!

RESEPI SOTO AYAM PEKAT BEREMPAH YANG SIMPLE TAPI SEDAP

Foto: Facebook ايزه هزرين (Ezah Hazreeen)

Resipi ini telah digunakan selama bertahun-tahun dan kekal menjadi pilihan dalam kalangan keluarga.

Bukan sahaja digemari oleh anak-anak, malah turut mendapat pujian daripada ibu mentua, sekali gus membuktikan keenakan rasanya.

Berikut merupakan resepi soto ayam lengkap beserta aksesori mudah yang boleh disediakan di rumah.

Rahsia Resepi Soto Ayam Ini Digemari Ramai

• Kuah pekat, bukan jenis cair
• Rasa rempah lebih kuat dan menyerap
• Guna bahan yang mudah didapati
• Cara masak ringkas dan tidak rumit
• Sesuai untuk hidangan keluarga atau tetamu

Resipi ini bukan sahaja mudah disediakan, malah cepat menjadi kegemaran ramai dalam kalangan keluarga.

Aksesori Wajib Soto Ayam

Foto: Facebook ايزه هزرين (Ezah Hazreeen)

Untuk hidangan lebih lengkap dan menyelerakan, sediakan:

• Nasi impit
• Bihun
• Taugeh
• Isi ayam (carik)
• Kacang tanah goreng
• Daun sup
• Begedil (pilihan, tetapi sangat digalakkan)

Bahan-Bahan Kisar

• 2 biji bawang besar
• 5–6 biji bawang kecil
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup (atau serbuk kunyit)

Bahan-Bahan Lain

• Isi ayam
• 1 batang serai (dititik)
• 2 paket kecil perencah kurma
• 1 paket kecil perencah sup
• 1 sup bunjut tulang
• 2 kiub ayam

Cara Penyediaan Soto Ayam

1. Tumis Bahan

Panaskan minyak dan tumis bahan dari sup bunjut sehingga naik bau.

2. Masukkan Bahan Kisar

Masukkan bahan kisar bersama serai. Tumis sehingga pecah minyak. Ini merupakan langkah paling penting untuk mendapatkan rasa yang sedap.

3. Masukkan Perencah

Masukkan perencah sup dan kurma. Tambahkan sedikit air jika perlu dan teruskan memasak hingga pecah minyak sekali lagi.

4. Masukkan Ayam

Masukkan isi ayam dan masak sehingga ayam mengecut.

5. Renehkan Kuah

Tambahkan air mengikut kepekatan yang diinginkan, kemudian masukkan sup bunjut. Biarkan kuah mendidih dan mereneh.

6. Perasakan

Masukkan kiub ayam dan masak sehingga isi ayam benar-benar empuk.

Keluarkan ayam, carik halus, kemudian masukkan semula ke dalam kuah.

Akhir sekali, perasakan dengan:

• Garam
• Gula

Kuah akan menjadi berempah, pekat dan menyelerakan.

Resepi Cili Kicap Soto Ayam

Foto: Facebook ايزه هزرين (Ezah Hazreeen)

Bahan-Bahan:

• Bawang putih
• Cili padi merah dan hijau
• Kicap lemak manis
• 2 sudu gula
• Sedikit gara

Cara Penyediaan:

1. Goreng cili dan bawang putih sekejap
2. Kisar bersama semua bahan lain.

Hasilnya cili kicap pedas berlemak yang cukup serasi dengan soto ayam.

Cara Buat Bihun Keropok

Foto: Facebook ايزه هزرين (Ezah Hazreeen)

1. Panaskan minyak sehingga betul-betul panas
2. Masukkan bihun kering sedikit demi sedikit
3. Bihun akan terus mengembang seperti keropok dalam beberapa saat
4. Angkat segera untuk elakkan hangus

Tips Rahsia Supaya Lebih Sedap

• Tumis bahan sehingga benar-benar pecah minyak (langkah wajib)
• Elakkan meletakkan air terlalu banyak di awal masakan
• Gunakan gabungan perencah sup dan kurma untuk rasa lebih berlapis
• Reneh lebih lama bagi menghasilkan kuah yang lebih pekat dan padu

Cara Menghidang Soto Ayam

1. Letakkan nasi impit atau bihun dalam mangkuk
2. Tambahkan isi ayam yang telah dicarik
3. Tuangkan kuah panas secukupnya
4. Taburkan taugeh, kacang tanah dan daun sup
5. Akhiri dengan cili kicap mengikut tahap kepedasan

Resepi soto ayam ini membuktikan bahawa hidangan yang ringkas juga mampu menghasilkan rasa yang luar biasa.

Dengan kuah yang pekat, kaya rempah dan teknik masakan yang betul, hasilnya setanding air tangan orang lama.

Tidak hairanlah resepi ini mampu menjadi kegemaran keluarga selama bertahun, sekali cuba, pasti akan diulang lagi.

Baca juga: Risau Tetamu ‘Open House’ Tak Cukup Makan, Wanita Ini Kongsi Sukatan Bahan Untuk 50 Pax!

Sumber: Facebook ايزه هزرين (Ezah Hazreeen)

FT Images: Facebook ايزه هزرين (Ezah Hazreeen)