Rendang Ikan Tongkol merupakan salah satu hidangan popular di negeri-negeri Pantai Timur. Selain rendang yang biasa dinikmati masyarakat, ini merupakan salah satu sajian alternatif yang menarik di bulan Syawal.
Jom ikuti resipi rendang ikan tongkol hasil perkongsian Habibah Husin di bawah.
Baca juga: Cara Simpan Bahan Mentah ‘3T’, Simpan Lama-Lama Pun Tak Masam & Buruk!
RENDANG IKAN TONGKOL
Gambar Habibah Husin
Dah umur 49 tahun ini, pertama kali masak Rendang Ikan Tongkol. Itu pun sebab mak dah 2 kali sebut nak makan. Saya je kot yang baru tau ikan tongkol sedap dimasak rendang.
Selain itu, mak saya ajar masak rendang ada 2 cara, satu cara tumis. Satu lagi cara masuk semua bahan kisar sekali dengan ikan atau ayam.
Tapi saya suka yang tumis sebab rasa lagi sedap. Ikut suka masing-masing, kita buat dia kan hahaha.
Baca juga: Petua Simpan LEBIHAN Daun Ketumbar & Bawang, Biar Sebulan Pun Masih Segar Lagi!
RENDANG IKAN TONGKOL
- Ikan tongkol seekor
- Dipotong nipis, perap dengan asam limau.
Bahan A:
- Bawang merah 6 ulas
- Bawang putih 3 ulas
- Cili api 20 biji (ikut pedas)
- Halia 1 inci
- Kunyit 1 inci
- Lengkuas 1 inci
- Serai 2 batang
- Kisar halus semua bahan.
- Cili kisar 1/2 senduk nasi campurkan masa menumis.
Bahan B:
- Santan kelapa 1 biji (mesti yang diperah barulah namanya air tangan)
- Asam keping 3 keping
- Daun kunyit 2 helai dimayang halus
- Gula melaka
- Garam
- Kerisik kelapa
Baca juga: 4 Cara Simpan Jagung Dengan Lama Macam Baru Beli, Kekal Segar & Tak Kering!
Gambar Habibah Husin
- Tumis bahan kisar dan masukkan serai yang dititik, berserta cili kering sampai pecah minyak.
- Masukkan ikan tongkol, asam keping, santan, gula melaka, garam.
- Masak api sederhana sampai agak-agak kering. Boleh ‘adjust’ ikut selera masing-masing.
- Masukkan kerisik kelapa dan taburkan daun kunyit yang dimayang halus.
Siap!
Bahan yang sama juga saya buat masak gulai ikan tongkol untuk nasi dagang. Selepas pecah minyak masukkan rempah kari babas (gaul dengan air suam).
Baca juga: Risau Tetamu ‘Open House’ Tak Cukup Makan, Wanita Ini Kongsi Sukatan Bahan Untuk 50 Pax!
Sumber: Habibah Husin
FT Image: Habibah Husin / Nazura Zainal Abidin
