Musim ibadah korban bukan sahaja membawa keberkatan, tetapi juga membuka ruang untuk mencuba pelbagai resipi daging korban yang lazat dan menyelerakan. Sama ada anda menerima bahagian daging korban daripada masjid, keluarga atau sahabat handai, ia pasti menjadi lebih bermakna jika dimasak dengan cara yang istimewa.
Kali ini, Sirap Limau kongsikan tiga resipi istimewa yang boleh anda cuba menggunakan daging korban. Dari sup tulang beraroma, sehinggalah ke gulai lemak pedas dan daging masak rempah. Bukan sahaja mudah disediakan, malah pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.
Baca juga: Duit Gaji Dah Nazak? Ini 21 Menu Hujung Bulan Yang Confirm Kenyang & Sedap!
RESIPI DAGING KORBAN
SUP TULANG GEARBOX
Gambar: Fariza Hadi
Bahan-bahan:
- 3 kg tulang / gearbox campur isi
- 15 biji bawang merah saiz bola ping pong dimayang
- 100 gram rempah sup debu
- 2 sup bunjut
- Daun sup ambil batang dan akar (letak dalam sup)
Bahan tumbuk kasar:
- 10 ulas bawang putih
- 3 – 5 halia inci
Bahan hirisan:
- Batang saderi
- Daun sup
- Limau nipis
- Cili padi
- Bawang goreng
- Garam
- Rebus kosong tulang-tulang tersebut sampai empuk di dalam periuk,
- Apabila sudah empuk, tumis bawang merah dan bahan tumbuk kasar hingga naik bau dan sedikit garing di dalam kuali.
- Masuk sup bunjut.
- Rempah sup yang sudah digaul bersama air rebusan di dalam mangkuk kecil, masukkan ke dalam kuali.
- Tumis sehingga pecah minyak.
- Pindahkan bahan tumis ke dalam periuk sup tadi.
- Masukkan batang sup, saderi dan garam.
- Tunggu kejap hingga menggelegak dan tutup api.
Baca juga: Wanita Kongsi Kreativiti Guna Resipi Kek Batik Khairul Aming, Siap Buat Lukisan Macam Batik Asli!
DAGING BAKAR GULAI LEMAK TERUNG TELUNJUK
Gambar: RASA
Bahan-bahan:
- 1kg daging yang siap dibakar | hiris nipis
- 6 biji terung telunjuk | belah dua
- 500ml santan pekat
- 2 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 batang serai | titik
- 2 hirisan lengkuas | titik
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan kisar halus:
- 15 biji cili padi
- 4cm kunyit hidup
- Masukkan hirisan daging korban dalam periuk bersama separuh dari santan pekat.
- Kemudian masukkan bahan yang dikisar halus, serai, lengkus dan asam gelugor.
- Renehkan di atas dapur dengan api sederhana sehingga mendidih.
- Masukkan terung dan lebihan santan tadi.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah daging empuk, tutup api dan gulai daging sedia dihidangkan.
Info chef:
Selain daging bakar anda boleh gunakan daging salai atau jeruk untuk resipi ini.
Baca juga: Resipi Dadih Tutti Frutti Viral 3 Bahan Ringkas! Mudah Nak Buat & Sedap Tak Terkata
DAGING MASAK BOMBAY
Gambar: Utusan TV
Bahan-bahan:
- 150gm daging (potong nipis dan digoreng separuh masak)
- 50ml pati santan
- 1 tangkai daun kari
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 3cm kulit kayu manis
- 1 sudu teh serbuk kari daging
- 2 sudu makan kicap masin
- 1 sudu teh gula pasir
- 1/2 sudu teh serbuk pati ayam
- Minyak untuk menumis secukupnya
Bahan kisar:
- 10 tangkai cili kering
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 5cm halia
- 5cm lengkuas
- 1 batang serai
- Panaskan minyak di dalam kuali.
- Masukkan bahan yang telah dikisar bersama daun kari, jintan manis, jintan putih, bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis, serbuk kari daging dan santan.
- Masaklah hingga pecah minyak.
- Setelah itu masukkan kicap masin, gula dan pati ayam, kacau sebentar.
- Akhir sekali, masukkan daging, kacau selama 2-3 minit dan tutup api.
Info chef:
Tidak perlu tambah garam kerana sudah menggunakan kicap masin di dalam resipi. Tetapi terpulang kepada cita rasa masing-masing.
Baca juga: Rahsia & Resipi Ikan Masak Cuka Bertambah Pinggan, Ini Pesanan Arwah Mak…
Sumber: Fariza Hadi / RASA
FT Image: Utusan TV / RASA / Fariza Hadi
