Bagi yang biasa memasak di dapur atau membantu ketika majlis kenduri, tentu tahu bahawa air gula atau ibu sirap merupakan antara minuman wajib yang sering dihidangkan kepada tetamu.
Namun menurut satu perkongsian di Facebook oleh Suhasnida Ismail, ada satu langkah kecil yang boleh membuatkan rasa air gula menjadi lebih wangi dan sedap seperti minuman kenduri orang dahulu-dahulu.
CARA BUAT AIR GULA KENDURI
Gambar: Suhasnida Ismail
Menurutnya, sejak kecil dia memang gemar berada di dapur dan membantu orang tua memasak, terutamanya ketika kenduri.
Katanya, ketika orang lain sibuk berbual, dia pula lebih suka memerhati dan belajar cara orang lama memasak kerana banyak ilmu boleh diperoleh hanya dengan melihat cara mereka bekerja di dapur.
Petua goreng sedikit gula dahulu
Satu hari, ibu mentuanya berkongsi satu petua lama yang dipelajari daripada rakan-rakan terdahulu. Untuk membuat air gula atau ibu sirap supaya lebih wangi, langkah-langkahnya adalah:
- Ambil sedikit gula dan goreng di dalam kuali tanpa minyak sehingga gula cair dan menjadi karamel ringan.
- Jangan biarkan gula terlalu gelap; cukup sekadar cair dan mengeluarkan aroma wangi.
- Masukkan baki gula yang lain ke dalam kuali bersama air seperti biasa.
- Tambahkan daun pandan dan bunga cengkih untuk aroma lebih harum dan rasa lebih sedap.
Apabila mencuba sendiri petua tersebut, Suhasnida mengakui hasilnya memang berbeza. Air gula yang dihasilkan mempunyai aroma lebih harum dan rasanya lebih sedap, seakan-akan minuman kenduri yang sering dihidangkan pada zaman dahulu.
Kadangkala, perbezaan antara rasa biasa dengan rasa yang benar-benar sedap sebenarnya hanya datang daripada satu langkah kecil seperti ini.
Baca juga: Cara Masak Rendang Kerang Lazat Macam ‘Pro’, Kena Tumis Api Perlahan & Naik Aroma Rempah!
Gambar hiasan: Gemini AI
Ramai kongsi pengalaman sama di ruangan komen
Perkongsian tersebut turut menarik perhatian ramai warga maya yang berkongsi pengalaman sama membuat air gula menggunakan teknik tersebut.
Seorang pengguna berkata dia pernah menggunakan cara yang sama ketika bekerja di sebuah kedai. Menurutnya, air gula yang dimasak dengan cara itu akan menghasilkan warna sedikit kekuningan dan rasanya lebih sedap berbanding air gula biasa.
“Dulu bekerja di kedai tomyam yang turut menjual ABC dan laici kang. Beginilah cara saya buat air gula, goreng gula dahulu seperti yang awak cakap sehingga warnanya kekuningan. Memang lebih sedap daripada air gula biasa,” tulisnya.
Seorang lagi pengguna turut berkongsi bahawa teknik tersebut memang sering digunakan ketika menyediakan minuman di majlis kenduri.
“Selalu buat macam itu, tengok orang buat masa kenduri. Baunya memang semerbak,” katanya.
Ada juga yang menambah bahan lain seperti kayu manis, jintan manis dan daun pandan untuk menambahkan lagi aroma pada air gula.
Malah, ada yang berpendapat bahawa petua inilah yang menyebabkan sirap kenduri dahulu terasa lebih sedap berbanding sekarang.
Sumber: Facebook Suhasnida Ismail
FT Image: Suhasnida Ismail
