Gulai pisang muda masak lemak merupakan salah satu lauk kampung yang memang menjadi kegemaran ramai. Sudah semestinya, ia menggunakan pisang yang masih mentah.
Seperti masakan lemak gulai pisang muda yang lain, cumanya resipi Mizah Ngatiman ini dicampurkan sekali dengan ikan masin talang. Maka, bertambah enak jadinya gulai lemak tersebut. Jadilah satu menu yang ada ‘2 in 1’ di dalamnya iaitu pisang dan ikan masin.
Jom lihat resipinya!
Baca juga: Resipi Nugget Ayam Tempura ‘Homemade’, Dari Tak Gemar Isi Dada Ayam Terus Laju Je Nak Gigit!
GULAI PISANG MUDA KAPAS IKAN MASIN TALANG
Gambar: Mizah Ngatiman
Menjadi favourite saya menu lauk ‘2 in 1’ macam ini, sebab nak cepat dan mudah. Satu menu dah cukup, dapat sayur dan lauk sekali gus.
Pisang Kapas ini, saya dapat minggu lepas. Sementara ia masih mentah, bolehlah dibuat gulai. Kalau dah masak, makan macam itu saja, tak pun dilecek-lecek jadi jemput-jemput.
Mulanya saya berkira-kira nak gandingkan dengan apa ya. Sama ada ceker, ayam atau udang ke. Akhirnya semasa ke pasar raya, terpandang Ikan Masin Talang yang elok cantik pula. Terus sambar sepeket masuk troli.
Baca juga: Rahsia Sayur Masak Lemak Putih Kuah Pekat Berlemak, Cara Orang Pattani Masukkan 3 Bahan Ini!
RESIPI GULAI LEMAK PISANG KAPAS CAMPUR IKAN MASIN TALANG
Bahan-bahan:
Gambar: Mizah Ngatiman
- 1 sisir Pisang Kapas Muda
- 2 ekor Ikan Masin Talang
- 1 keping asam keping
- Santan pekat, garam dan gula secukupnya
- 1 biji bawang besar*
- 3 ulas bawang putih*
- 1 inci halia*
- 1 jari kunyit*
- 1 sb ketumbar*
- 3 tangkai cili kecil (suka pedas lebihkan)*
Baca juga: Resipi Jeli Rambutan Segar, Letak Banyak Hirisan Isi Baru Puas Makan Sejuk-Sejuk!
Gambar: Mizah Ngatiman
- Kisar bahan-bahan bertanda * terlebih dahulu.
- Mula-mula siang dulu pisang, siat nipis sedikit kulit pisang macam dalam gambar dan jangan putus.
- Kemudian, hiris serong atau belah tengah dan cuci bersih.
- Panaskan air hingga mendidih dan masukkan pisang.
- Rebus sampai empuk dan kemudian tapis.
- Bahan kisar masuk dalam kuali. Buka api dan biarkan air kering sekejap.
- Masukkan pula santan.
- Masukkan ikan masin yang telah dicuci bersih kemudian rendam sekejap.
- Masukkan asam keping dan sentiasa kacau kuah hingga mendidih manja.
- Masukkan pisang yang kita rebus tadi. Letak garam dan gula secukupnya.
- Dah mendidih elok kuah, tutup api.
Gambar: Mizah Ngatiman
Selamat mencuba.
Baca juga: Ikan Selayang (Sardin) Rebus Harum Mewangi, Sampai Licin Pinggan Sebab Cara Ini Isinya Lebih Pejal!
Sumber: Mizah Ngatiman
FT Image: Mizah Ngatiman
