Pencicah buah memang tak pernah gagal menaikkan selera, terutama bila dimakan bersama buah-buahan yang masam manis. Antara pencicah yang paling digemari ramai ialah pencicah garam belacan, yang sememangnya berbeza daripada kuah rojak.
Kalau kuah rojak biasanya digaul terus dengan buah, pencicah garam belacan pula dijadikan cicahan di tepi yang lebih pekat, lebih pedas dan lebih ‘kick’!
Baca juga: Resipi Pajeri Terung Serba-Serbi Cukup Rasa, Hidangan Wajib Di Meja Kenduri Orang Kampung!
RESIPI PENCICAH BUAH GARAM BELACAN
Resipi ini dikongsikan oleh Eny Abdullah dan memang sesuai dijadikan peneman ketika makan buah pelam, jambu batu atau kedondong. Nak buatnya pun mudah sangat, hanya guna bahan asas yang ada di dapur.
Bahan-bahan:
- Gula perang
- Belacan
- Cili api
- Buah pelam
- Kicap manis
- Garam
Cara penyediaan:
- Mula-mula, masukkan gula perang, belacan dan cili api ke dalam mesin pengisar kering. (Tip penting: jangan guna chopper sebab teksturnya tak akan halus).
- Kisar sehingga semuanya hancur dan betul-betul halus.
- Keluarkan campuran tadi ke dalam piring.
- Masukkan kicap manis, kemudian gaul dengan sudu hingga sebati.
- Tambahkan sedikit garam sahaja untuk seimbangkan rasa.
- Jika tekstur kurang likat, boleh tambah lagi kicap manis dan gaul rata.
- Siap! Sekarang pencicah garam belacan pekat manis pedas ini boleh dicicah bersama hirisan buah pelam muda.
Baca juga: Sup Kaki Ayam Teknik 5:30:7 Jimat Gas & Cepat Lembut, Ramai Sudah Cuba Memang Menjadi
Gambar Eny Abdullah
Memang padu rasanya, campuran masin, manis, pedas dan aroma belacan yang dibakar menjadikan ia pencicah yang cukup membuka selera.
Kalau dulu, ramai yang lebih kenal dengan kuah rojak atau sambal kicap, kini pencicah garam belacan makin popular kerana rasanya yang lebih ringkas tetapi tetap memikat.
Bayangkan bila buah pelam muda yang masam itu dicicah ke dalam sambal pekat ini, sekali rasa sahaja sudah buat orang ketagih. Tak hairanlah ramai yang sanggup buat stok belacan khas semata-mata untuk sediakan pencicah ini di rumah.
Selain buah pelam, pencicah ini juga sesuai dimakan dengan jambu batu, mangga muda atau apa-apa buah yang ada rasa masam semula jadi. Malah, ada juga yang gemar cicah keropok atau ulam segar bersama pencicah garam belacan ini.
Jadi, kalau anda mencari kelainan daripada kuah rojak biasa, cubalah resipi ini. Mudah, cepat dan pasti jadi kegemaran seisi keluarga. Selamat mencuba!
Baca juga: Jangan Terpedaya Kulit Cantik, Ini 7 Rahsia Pilih Buah Naga Manis Yang Penjual Tak Pernah Bagitahu!
Sumber: Eny Abdullah
FT Image: Eny Abdullah
