Sejak kebelakangan ini, dapat dilihat di pasaran terdapat dua jenis asam keping yang dijual iaitu berwarna gelap dan keperangan.
Bagi mereka yang baru ‘berjinak-jinak’ di dalam dunia masakan, pasti akan keliru ketika memilih asam keping yang bersesuaian untuk masakan. Justeru itu, jom baca beberapa info mengenai kedua-dua jenis asam keping ini.
Baca juga: Resipi Pani Puri Makanan Popular Masyarakat India, Bila Pecah Dalam Mulut Melimpah Segala Rasa!
ASAM KEPING MANA SATU LEBIH SEDAP?
Ini berdasarkan pengalaman mereka yang menghasilkan sendiri asam keping dan menggunakannya dalam masakan seperti perkongsian di Facebook Masakan Terengganu.
Baca juga: Resipi Gulai Lemak Pisang Kapas Campur Ikan Masin Talang, Lauk Kampung No. 1 Kesukaan Ramai!
Baca juga: Resipi Nugget Ayam Tempura ‘Homemade’, Dari Tak Gemar Isi Dada Ayam Terus Laju Je Nak Gigit!
Asam keping warna hitam:
- Asam keping berwarna hitam terhasil daripada buah yang telah matang dan masak di pokok.
- Mutunya lebih tinggi dan tidak mudah hancur apabila dimasak.
- Lebih baik rasa masamnya dan tidak pahit.
- Dijemur kering dan lebih ringan
- Pandangan orang menyatakan ia adalah asam lama dan berubah hitam kerana disimpan dalam tempoh lama.
Asam keping warna perang:
- Asam keping keperangan adalah buah muda.
- Kebiasaannya akan hancur.
- Rasanya masam.
- Masih terasa lembab dan tebal.
- Pandangan orang menyatakan ia asam yang masih baru.
Baca juga: Apam Tokyo (Kuih Manja) Resipi 3 Pilihan Inti Lemak Manis, Sekali Ngap Terus Hilang!
Sumber: MStar
FT Image: Kak Mar / Pinterest Azie Kitchen
